酸菜鱼怎么切

酸菜鱼

酸菜鱼是一道传统的川菜，主要材料是鱼和酸菜。下面提供一个酸菜鱼的切法：

1.鱼片的切法不宜太薄，约为2-3毫米左右，否则会易碎。

2.切鱼片前最好去皮去骨，这样不仅吃起来更容易，而且煮的时候也不容易散。

3.酸菜切成一寸长左右的段，宽度约为0.5cm左右，这样既好煮又好吃。

4.香菜、姜、葱切成细丝备用。

5.煮鱼时放入煮沸的水中焯水1-2分钟即可取出，这样不仅可以除去腥味，而且也容易熟烂。