烤鸭如何切

1. 先用刀切掉鸭腿和鸭翅，然后再沿着鸭胸部骨头的两侧切下去，将鸭胸部与鸭后腿分开。

2. 把切掉的鸭腿和翅膀沿着关节分离开来，再将大骨头剁成小块或撕开。

3. 将鸭翅膀和鸭腿分别切成小段，装盘备用。

4. 接下来，把鸭胸部继续切成薄片，一块块叠在盘子里。

5. 最后，用小勺将鸭皮刮掉，切成长条或小块，装在另一盘子里，放在食用时的一旁，喜欢吃鸭皮的可以随意取用。