烤鸭如何切片

鸭肉

1. 先将烤鸭直立放在切板上，用厨刀削去脖子上的肉，再将鸭颈一侧断开。

2. 用力压住鸭尾，使烤鸭的胸部突出来，然后开始沿着胸腔的骨头切下去，尽量让刀片紧贴骨头，使得切出的鸭肉片薄而均匀。

3. 将切下的鸭肉片铺在切盘上，然后将盘子转90度，重复切片过程，直到剩下的鸭肉全都切好。

黄瓜

4. 然后将切好的鸭肉片摆放成花状或者其他形状，可以配以鸭饼、黄瓜、葱丝等食材一起食用。