香蕉
拔丝香蕉的做法如下：
材料：
- 香蕉2根
- 炸油
- 细砂糖60克
- 清水15克
步骤：
1. 香蕉去皮，切成0.5厘米左右的圆片备用。
2. 将炸油放入锅中，烧至180℃左右。
3. 将香蕉圆片放入油锅中，炸约1分钟至表面金黄色。
4. 取出香蕉圆片，去油后静置待用。
5. 取一小锅，加入细砂糖和清水，煮至糖溶化。
6. 开小火，继续加热约1分钟至糖液变成棕黄色。
7. 将香蕉圆片放入糖液中，迅速搅拌均匀。
8. 将拔丝香蕉盛入盘中即可。
建议在炸香蕉片之前，给油锅加温，这样可以让香蕉片更加脆口。在加糖的过程中，可以不断的搅拌，使糖液均匀受热，避免糖液烧焦。
