拔丝红薯怎么做

材料：

红薯500克，白糖150克，清水适量

做法：

1、红薯清洗干净，去皮，切成长段或块状备用。

2、热锅凉油，将红薯块放入锅中炸至表皮略呈金黄色，取出沥油备用。

3、锅中放入适量清水，加入白糖，慢火煮至糖溶化。

4、放入炸好的红薯块，翻炒均匀。

5、翻炒出薯块的水分后，继续用小火翻炒至红薯表面呈现出焦糖状。

6、关火，取出拔丝红薯装盘即可食用。

温馨提示：

1、由于糖的添加量较大，所以拔丝红薯不宜过多食用，以免引起身体不适。

2、拔丝红薯在煮白糖的过程中，需要不停的搅拌，以免糖粘底或者焦糖过分。

3、怕吃甜的可以将糖的量减少一半。