拔丝芋头怎么

芋头

拔丝芋头是一道传统的中式甜品，主要原料是芋头和糖浆。下面是拔丝芋头的做法。

材料：

-芋头500克

-面粉100克

-糖200克

-水50毫升

-食用油适量

步骤：

1.芋头去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水份。

2.将芋泥倒入面粉中，揉成面团。

3.将面团搓成细条，切成小段，搓成圆形。

4.锅中放油，烧至7成热，将圆形面饼放入炸至金黄色，捞出沥油。

5.锅中加入糖和水，小火煮至糖溶化，再开大火煮至糖色变深。

6.将炸好的小圆饼倒入糖浆中，迅速翻动，让糖浆均匀地粘在饼上，把饼提起，增加糖丝。

7.把炸好的拔丝芋头码入盘中，洒上白熟芝麻，即可食用。

注意：

1.煮糖浆时要不停地搅拌，尽量避免糊底。

2.拔丝芋头要迅速操作，否则糖浆会凝固，影响口感。

3.切芋头时，要保证大小均匀，以免有些煮熟有些还没熟透。