食品如何杀菌

食品可以通过以下几种方法杀菌：

1. 热处理：高温可以有效地杀死绝大部分的菌群。常见的热处理方法包括煮沸、蒸煮、烤制等。

2. 辐射杀菌：辐射可以破坏细胞结构，杀死细胞内的微生物。常见的辐射方法包括紫外线辐射、X射线辐射、电子束辐射等。

3. 化学杀菌：一些化学物质可以杀死细菌和其他微生物。常见的化学杀菌剂包括过氧化氢、次氯酸钠等。

4. 加盐、糖、酸等腌制：盐、糖、酸等可以提高食品的 osmotic 压力，影响微生物的生长繁殖。

5. 排氧杀菌：高浓度的氧气可以杀死某些微生物，如一些厌氧菌。

不同的食品需要采用不同的杀菌方法。一些方法可能会影响食品的营养成分、味道、质地等方面，需要慎重考虑。