老面用什么

牛奶

老面是指经过一段时间发酵后的面粉，一般在制作面食时用于制作发酵面团。在使用老面时，可以用温水或温牛奶融化，并加入适量糖和油，搅拌均匀后再加入面粉。老面的发酵作用会让面团更加松软，口感更好。一般使用的面粉种类较为灵活，可以根据个人口感喜好和用途选择不同的面粉。