怎么做鱼肉丸子

材料：

1.鲜鱼肉（海鱼、草鱼等）500克

2.玉米淀粉/马铃薯淀粉100克

3.葱姜蒜末适量

4.盐、胡椒粉适量

5.料酒适量

6.鸡蛋1个

7.食用油适量

步骤：

1.将鲜鱼肉去骨，洗净后剁成泥状，加入玉米淀粉/马铃薯淀粉，搅拌均匀。

2.加入葱姜蒜末、适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀；

3.打入一个鸡蛋，搅拌至鱼肉充分吸收蛋液。

4.将搅拌好的鱼肉团揉成大小均匀的丸子。

5.热锅凉油，排好鱼丸子，用小火慢煎，两面煎至金黄色即可。

小贴士：

1.丸子松软湿润的口感是制作成功的关键，选择鲜鱼肉更容易做出这样的效果。

2.煎丸子时为了更好地将丸子内部熟热，建议每面煎制过后都加一点水，在盖上盖子闷煮几十秒钟。

3.如果时间充足，可以将煎好的鱼丸子放入滚水中再煮几分钟，丸子会更加饱满有弹性。