豆腐脑如何制作

豆腐脑是一种美食，制作方法如下：

1.准备材料：水500毫升、大豆粉50克、葱花、姜末、辣椒、酱油、食盐、麻油、花生碎等。

2.大豆粉加水搅拌均匀，醒发30分钟。

3.将醒发好的大豆粉搅拌，过滤掉渣后，放入平底锅中，用中小火煮开。注意不要让豆腐脑结块。

4.煮开后，小火慢慢加热，不断搅拌，等到豆腐脑看起来浓稠细滑。

5.把豆腐脑盛入碗中，撒上葱花、姜末和花生碎，淋上麻油、酱油、食盐和辣椒。

6.豆腐脑可以冷食，也可以热食。加热时建议用蒸锅蒸一下。

7.最后根据个人口味加入适量调料，即可食用。