皮蛋怎么制作

皮蛋

制作皮蛋的步骤如下：

1. 将鸭蛋或鸡蛋置于盛有槟榔叶、茶叶、石灰或碱水等材料的容器内浸泡一个月左右，直到蛋黄变成橙色；

2. 取出蛋，将表面的污物和残留物擦洗干净；

3. 在蛋面刻出花纹，用布包好，放入沸水中煮30分钟至1个小时的时间，冷却后即可食用。

注：制作过程中需要注意卫生，避免污染食品。