皮蛋
以下是一种简单的凉拌皮蛋的做法：
材料：
- 2个皮蛋
- 1个小黄瓜
- 1个小红椒
- 2根青葱
- 适量生姜
- 适量醋
- 适量盐
- 适量糖
- 适量麻油
步骤：
1. 洗净黄瓜、红椒、青葱和生姜，切成细丝备用。
2. 将皮蛋切成小块或小片。
3. 在一个碗中调制凉拌汁：醋、盐、糖、姜末和麻油适量混合搅拌均匀。
4. 把切好的黄瓜、红椒、青葱和皮蛋放入同一个碗里，倒入凉拌汁，轻轻拌匀即可。
温馨提示：
- 喜欢辣的可以加些辣椒油或辣椒粉。
- 特别咸口的话，可适量加些酱油。
- 可以根据自己的口味加减食材的数量和调料的比例。
