腊肉什么时候腌制最好

腊肉

腊肉的腌制时间要根据温度、湿度和肉质不同而有所差异。一般来说，腊肉的腌制最好在秋季或冬季进行，因为这个时候温度低、湿度小，有利于梅干菜肉中水分的挥发，使腌制出来的腊肉更为干燥和坚硬。对于普通家庭而言，一般需要将腊肉腌制3天至7天不等，视肉质大小而定。