腊肉怎么腌制

腊肉

下面是腊肉腌制的步骤：

材料：

肉质好的猪肉腰肉或五花肉、盐、白糖、花椒粉、酱油、料酒、生姜、葱

步骤：

1. 准备好猪肉，然后去掉肉身上的杂质，用清水洗干净，将肉切成适当大小的块。

2. 加入适量的盐、白糖、花椒粉、酱油、料酒、生姜、葱和一些水，把所有的调料调匀，即成腌料。

3. 将腌料倒入大盆中，把肉块放入腌料中用手揉搓均匀，让肉块充分吸收调料。腌制时间至少为24小时。

4. 腌好的肉块放置在凉爽的地方风干，直到表面变硬为止。

5. 可以用细线把腊肉吊起来，在通风处风干。腊肉风干的时间根据肉的厚度和天气状况来定，一般需要7-10天。

6. 等腊肉风干后，就可以煮着吃了，也可以切成薄片来煎炒。