鸭腿怎么腌制

鸭腿腌制需要准备以下材料：

主料：鸭腿

调味料：生姜、葱段、料酒、盐、糖、老抽、生抽、五香粉、花椒粉、香叶、八角。

步骤：

1.将鸭腿清洗干净，沥干水分备用。

2.将生姜和葱切成片备用。

3.准备一个大碗，放入适量的料酒、糖、盐、老抽、生抽、五香粉、花椒粉、香叶、八角，搅拌均匀。

4.将鸭腿放入调料碗中，用手按摩鸭腿，使调料均匀渗透。然后加入生姜片和葱段，再次按摩均匀。

5.将碗盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制1-2天，根据口感自己调整腌制时间。

6.取出腌好的鸭腿，控干表面多余的调料。可以直接用烤箱或烤炉将腌好的鸭腿烤或者油炸、煮、蒸，直到熟透。

7.将熟透的鸭腿取出，放在漏勺里滤掉多余的油汁，即可食用。

小贴士：

1.腌制时可以再加入自己喜欢的调味料，以增加口感。

2.腌制鸭腿时先用刀在鸭肉上划几刀，让调料更加渗透入鸭肉内部。