腐竹怎么泡

腐竹泡发的步骤如下：

1. 将腐竹放入碗中，用冷水浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水膨胀。

2. 把泡发好的腐竹放入开水中，煮10分钟左右，使其变得更加柔软。

3. 把腐竹捞出，用冷水冲洗，保持其柔软度。

4. 如果需要更加滑嫩的口感，可以再用沸水煮2-3分钟，至腐竹散开，然后再捞出用冷水冲洗干净即可。

5. 最后，轻轻挤干多余的水份后就可以使用了。

温馨提示：泡发腐竹时，建议使用温水，不宜用热水，以免破坏蛋白质结构。泡发好的腐竹可根据个人口感进行调整，时间越长，腐竹越韧爽口。