梭子蟹如何做

梭子蟹可以用多种方式烹制，以下是其中一种简单易做的方法：

食材：

- 梭子蟹4只

- 姜3片

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒适量

- 精盐适量

- 生粉适量

- 青葱适量

步骤：

1. 将梭子蟹清洗干净后剪掉爪子和腿，将蟹背向上，用小刀轻削掉蟹甲上的黑色沉淀物;

2. 摆放在盘子中，加入料酒、姜片，腌渍15分钟;

3. 原锅倒入适量凉水，加入少量精盐和料酒，放入梭子蟹，大火煮开，小火煮20分钟，捞出后晾凉;

3. 准备调料：生抽、蚝油、少许盐和白胡椒调成酱汁备用;

4. 将梭子蟹均匀的涂上生粉，放入锅中，煎制至金黄色;

5. 加入准备好的酱汁翻炒均匀，最后加入青葱即可。

温馨提示：

1. 蟹肉不用剥出，可以直接用镊子夹着吃;

2. 煮蟹水中加盐可以去腥味，料酒可以去腥味并增加味道;

3. 不要在酱汁中加水，如酱汁过于稠，可以加少量油和生抽调和;

4. 以上食材份量可以自行调整，根据个人口味加减。