酿酒用什么米好

酿酒用的米要求淀粉含量高、蛋白质含量低且富含糖分和氨基酸。常用的酿酒米有日本的山田锅、出羽石锅、吉贝锅等，中国的五常大米、香农陶锅等也有较好的酿酒效果。此外，酿酒师也会根据酒的口感和风格选择不同的米种。