莲菜什么时候成熟

莲菜的生长周期一般为60至100天左右，视气候和水温等因素而异。莲菜在生长期达到15至20厘米高时即可开始采收。采收时应注意不要损坏根部，以免对后续的生长产生不良影响。因此，莲菜成熟的时间应该在60至100天之后，具体取决于生长环境和品种选择。