家常菜如何配菜

家常菜的配菜主要要考虑到以下几个方面：

1. 营养均衡：营养均衡是配菜的重要原则，应该搭配多种不同的蔬菜，如青菜、萝卜、豆腐、菜花、番茄等。

2. 色香味呼应：菜品的色彩、香气、口感要与配菜相呼应。比如，清炒鲜菇可以搭配青椒、红椒，青椒和红椒的颜色与香菇相衬，增加了菜品的色彩和口感。

3. 别出心裁：在搭配上可以创新、更加别出心裁，比如添加一些水果、坚果，如葡萄干、生榨芝麻酱等，既可以增加营养，又可以提高口感。

4. 食材搭配：不同的主菜需要搭配不同的配菜。比如，肉类可以搭配蔬菜、豆腐等，鱼类可以搭配蔬菜、豆腐、木耳等。

总之，家常菜的配菜要考虑到营养均衡、色香味呼应、别出心裁和食材搭配等因素，才能使菜品更加美味、健康。