豆腐乳怎么做

豆腐乳的制作过程非常简单，可以按照以下步骤进行：

材料：

500克豆腐渣

200克水

50克盐

3克食用石膏粉

步骤：

1.先将豆腐渣加入水中，用手揉捏至豆渣均匀分散于水中；

2.将食用石膏粉和盐混合，倒入豆腐渣中，继续揉捏均匀，使其成为糊状；

3.将糊状豆渣倒入密闭容器中（如玻璃罐），轻轻压实，盖上盖子；

4.将密闭容器放置在温暖、通风处静置24-48小时，待豆腐乳成型后，即可开封食用。

注意事项：

1.制作豆腐乳时，要选用新鲜干净的豆腐渣，避免使用过期或变质的豆渣；

2.制作过程中，要避免豆腐渣过于稠厚或过于水浆状，否则制成的豆腐乳可能会不均匀，口感不佳；

3.在静置过程中，豆腐乳要保持温暖且通风，以便促进发酵；同时，一定要将容器密封，以免外界污染；

4.制成豆腐乳后，可以根据个人口味添加其它调料，如辣椒、花椒、姜片等。