黄鳝如何制作

黄鳝

黄鳝制作步骤：

1.买回新鲜的黄鳝，清洗干净后挤出肠子；

2.将黄鳝剁成段，用盐、料酒、生粉、姜末腌渍半小时；

3.花椒、干辣椒炒香后放入黄鳝中，加入葱、姜、蒜爆炒；

4.倒入适量的清水和一些生抽、老抽、糖和醋，中火烧开后转小火炖20分钟左右；

5.最后加入青椒、红椒翻炒，起锅前撒上葱花即可。

注：黄鳝切不宜切得太小，太小不好嚼。