如何做豆腐视频教程

豆腐

制作豆腐的步骤：

材料：

1.黄豆500克

豆浆

2.净水适量

3.石膏粉30克（或者用苏打粉代替）

4.蒸锅一只

5.豆腐盒一只

步骤：

1.将黄豆洗净泡水4-6小时，泡软后放进豆浆机中加适量净水磨成豆浆。

2.将豆浆倒入锅中加热，不断搅拌以防锅底烧焦。煮至豆浆沸腾。熄火待豆浆温度降至60度左右（用指头尝一下，温度不高就不会被烫着），再加入石膏粉搅拌均匀，静置10分钟左右，待豆腐凝固成块。

3.将凝固好的豆腐倒进豆腐盒中，压平并放在盖板上。将盖板盖在豆腐盒上，上面加重物（比如放一些书籍），使豆腐压实。

4.待豆腐渗水排出后，将盖板和重物去掉，将豆腐盒放进蒸锅中蒸15分钟左右（时间视豆腐大小而定）。蒸好后，将豆腐盒倒扣在盘子上，用刀切成小块即可食用。

注意事项：

1.制作豆腐时，豆浆的温度和加入石膏粉的时间要掌握好，否则会影响豆腐的凝固度。

2.蒸豆腐时注意豆腐盒放置稳定，以免豆腐散开。

3.若是不想用石膏粉，可以用苏打粉代替。但需注意苏打粉用量不能过多，否则会影响口感。