豆腐串怎么卤

豆腐串卤的步骤如下：

材料：

豆腐、香叶、八角、生姜、料酒、白糖、酱油、盐、水

步骤：

1.豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉豆腐表面的杂质；

2.锅中加入适量的油，将豆腐煎至两面金黄；

3.加入葱姜煸炒出香味，加入适量的料酒焯一下；

4.加入适量的水，放入香叶和八角煮沸；

5.加入适量的白糖、酱油和盐，调味后煮10-15分钟；

6.待豆腐入味后，关火，将豆腐串放入煮过的卤汁中浸泡几小时或过夜即可食用。

温馨提示：为了让豆腐更入味，可以反复浸泡几次。在卤豆腐串时，最好选择不太软的豆腐。