如何自制辣椒油

辣椒

材料：

干辣椒100克，花生油200克，八角2个，香叶4片，花椒粒1小把，葱白3根，姜片3片，蒜头3瓣。

做法：

花生油

1.将干辣椒洗净，晾干备用。

2.锅中倒入花生油，加入葱白、姜片、蒜头、八角、香叶、花椒粒，用小火慢慢炒出香味。

3.放入晾干的辣椒，继续小火煸炒至辣椒呈金黄色，关火后用铲子将辣椒、调料捞出。

4.将捞出的辣椒、调料放入砧板上，切成细末。

5.将煸炒出香味的花生油倒入另一个容器中，倒入切碎的辣椒调料，搅拌均匀。

6.腌制一天后即可使用。

小提示：

1.辣椒油可以根据个人口味调整辣度。辣椒最好先晾干，这样油炸的时候不溅油。

2.香料放一点会加强味道，但不要放过多。

3.保存辣椒油时，最好放在冰箱里，尤其是夏天。