羊肉串如何腌制

羊肉串

羊肉串的腌制方法有很多种，以下是一种简单易学的方法：

材料：

-羊肉（500克）

-料酒（1大勺）

-生姜（2片）

-大葱（1根）

-蒜（适量）

-花椒粉（1小勺）

-盐（适量）

-生抽（2大勺）

-老抽（1大勺）

-精盐（适量）

步骤：

1.将羊肉切成小的块状（一般大小为3x3x3厘米左右），将羊肉放在大碗里。

2.加入1大勺料酒，将羊肉搅拌均匀。

3.将2片生姜、1根大葱和适量的蒜切成片，加入碗中。

4.加入1小勺花椒粉和适量的盐，搅拌均匀。

5.加入2大勺生抽和1大勺老抽，混合均匀。

6.加入适量精盐，按照口味调整。

7.搅拌均匀后将碗盖上，将腌制好的羊肉放入冰箱冷藏5-6小时，让羊肉充分吸收腌料。

8.将羊肉块插入烤串，用中火烤熟，期间不断翻转。

注意事项：

1.羊肉不宜腌制过久，否则会使口感变得过咸。

2.腌制时可以加少量水，以便更好地将腌料混合均匀。

3.烤串时需注意火候，时间过短口感不佳，时间过长则可能烤糊。