吃素怎么吃

蔬菜

1.蔬菜：蔬菜是素食的主角，可以选择丰富的青菜、瓜果蔬菜等，注意多选择绿色、红色、橙色等颜色丰富的蔬菜，摄取更多的营养成分。

2.水果：每天需要补充水果，而且可以选择多种水果来丰富口感，例如：香蕉、苹果、橙子、柚子、猕猴桃等等。

3.豆类：自古以来，豆类就是素食主要的蛋白质来源，例如黄豆、红豆、绿豆、黑豆、蚕豆等等，丰富的蛋白质和营养元素可以补充身体各种需要。

水果

4.坚果：选择坚果和种子，例如：开心果、核桃、杏仁、南瓜子等可以补充体内的必需脂肪酸和维生素E等。

5.食用油：除了肉类，食用油也是素食中主要的脂肪供给来源，可以选择橄榄油、花生油、玉米油等来烹饪食物。

6.谷类：米、面、麦片等谷类食物也是不可或缺的，可以提供身体所需的碳水化合物和膳食纤维。

7.食用菌类：食用菌类中含有多种维生素和微量元素，是素食中不可缺少的，例如：香菇、木耳、鸡腿菇、山药菌等等。