猪肝汤怎么煮

材料:

500克猪肝、适量生姜、葱、料酒、盐、味精。

做法:

1.猪肝放入清水中浸泡2小时左右，剖开洗净，用刀切成薄片备用；

2.烧开清水，放入肝片焯水，捞出洗净血沫备用；

3.生姜切片，葱切段，放入砂锅中，加适量清水，烧开后加入料酒；

4.将焯好水的猪肝放入砂锅中煮沸，移至小火慢炖30分钟；

5.加入盐、味精煮片刻即可。

提示:

1.焯水的目的是去除猪肝的腥味和血水，焯水时间不宜过长；

2.煮的时候一定要小火慢炖，煮的时间也不宜过长，否则会影响口感；

3.调味时，注意盐和味精的用量，避免加入过多。