肥牛如何切

1. 首先将肥牛切成薄片，应该保持一定的厚度，以免过薄的肥牛切片会很容易煮老。

2. 将肥牛横向切成筋条状，每片肥牛的长度应该大约为2-3厘米，宽度约为0.5厘米。

3. 如果您想要更细的肥牛切片，可以先冻一下。定格肥牛后，更容易切成薄片。

4. 在切肥牛前，将肥牛放入冰箱中冷却30分钟，然后直接在冰箱中出片。

5. 肥牛最好是斜着切，这样可以防止肥牛的筋斜着煮。