肥牛是指什么

肥牛是一种烹饪食材，通常指的是肥美的牛肉，其肉质柔嫩，富含蛋白质和营养成分，是很多菜品中的主要配料之一。肥牛在烹饪过程中可用于涮、烤、煮、炒等多种方式，是中华料理中的常见美食之一。