鸭肉
1. 泡水去腥：将
鸭肉浸泡在冷水中约30分钟，可去除大部分腥味。但这种方法比较浪费，因为
鸭肉的味道也会被水分冲淡。
2. 去皮去腥：一般来说，鸭皮含有较多的腥味，可以将皮削去一部分去除腥味。
3. 用料去腥：将鸭肉与姜片、葱段、料酒、盐等调料一起煮熟，可以去掉腥味。煮肉时密封锅盖，使其汤汁鲜美，肉香四溢。
辣椒
4. 先煮烫去腥：将
鸭肉煮沸，去掉表面的浮沫，再重新煮熟，可以使
鸭肉口感更好，腥味也会被去除。
5. 加醋去腥：在烹煮鸭肉时加入适量的食醋可以起到一定的去腥作用。
6. 加香辛料去腥：如生姜、葱、蒜、辣椒、五香粉等可以中和鸭肉的腥味。
