鸭肉怎么

做鸭肉最好先将鸭肉焯水去腥味，然后根据不同口味进行调料腌制，最后选择适合的烹调方式。以下是一些具体方法：

1. 煎鸭胸肉：将鸭胸肉切成适当的大小，然后在平底锅中用少量油煎至两面金黄，中火煎8分钟左右即可。

2. 红烧鸭腿：将鸭腿洗净焯水去腥味，腌制1小时左右，加入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、冰糖、水烧开后转小火炖煮1小时左右，调入盐、味精煮至收汁即可。

3. 烤鸭：将鸭子宰杀后剔骨，用甜面酱腌制2小时，烤之前涂上蜂蜜和五香粉，放入炉中烤制1小时左右即可。