大肠炒什么菜好吃

大肠可以搭配多种蔬菜或配料来做，以下是几个比较常见的：

1.青椒大肠：将青椒切丝煸炒后加入大肠片，再加入适量盐、酱油、料酒、生抽、白糖等辅料进行翻炒即可。

2.土豆大肠：将土豆切块焯水，再将大肠片和土豆一起加入锅中，加入姜片、蒜片、盐、酱油等调味品翻炒即可。

3.茄子大肠：将茄子切成片煎至金黄色后加入大肠片和香菇，加入盐、鸡精、蒜米等调味品继续炒熟即可。

4.豆芽大肠：将豆芽焯水后加入大肠片，再加入适量调味品进行翻炒，口感清爽且营养丰富。

5.面筋大肠：将面筋切成丁状后加入大肠片，再加入辣椒、姜、蒜等配料翻炒至面筋变酥即可。

以上仅供参考，大肠的烹饪方法因地域和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行搭配。