狮子头怎么做

狮子头是一道传统的华北菜，主要材料是猪肉和蔬菜，口感鲜嫩，香气四溢。以下是狮子头的做法。

材料：

500克猪肉末，100克虾仁，适量葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菇、豆腐干、胡萝卜等。

步骤：

1.猪肉剁成碎末，加入虾仁，葱姜蒜末，盐、糖、料酒、白胡椒粉等调味料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

2.将香菇、豆腐干、胡萝卜等食材切成小丁备用。

3.将冷藏好的猪肉末搅拌均匀后，加入一个鸡蛋和适量淀粉拌匀，制作成大小适中的球状团。

4.在锅中倒入适量油，烧热后将猪肉团放入锅中，煎至两面金黄色。

5.将已煎至金黄色的猪肉团取出，锅中留少量油，放入葱蒜末煸炒，然后加入香菇、豆腐干和胡萝卜煸炒均匀，加入盐、糖调味。

6.最后将煮好的蔬菜放入煎好的猪肉团上，再加入少量蚝油或酱油即可。

狮子头是一道期待已久的美食，制作过程稍有些麻烦，但是味道鲜美，是一道值得尝试的经典菜品。