酸菜鱼火锅怎么做

酸菜鱼

材料：

- 酸菜 200克

- 鱼片 300克

- 豆腐 200克

- 生菜 150克

- 辣椒 2个

- 姜片 3片

- 蒜头 3瓣

- 料酒 2汤匙

- 食用油 2汤匙

- 水 1500毫升

- 盐 适量

- 香菜 适量

调料：

- 红油豆瓣酱 2勺

- 干辣椒 2个

- 生姜 10克

- 料酒 1勺

- 鸡精 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 清水 适量

步骤：

1. 鱼片先用料酒腌制好。

2. 将酸菜切成碎末，姜片、蒜头切成片。

3. 热锅，加油，花椒、姜、蒜炒香。

4. 加入酸菜，用中小火翻炒。

5. 加入适量的水，放入生姜片和干辣椒，大火煮沸。

6. 放入切好的豆腐，再加入适量的盐，用小火煮5分钟。

7. 加入鸡精，生抽、老抽，料酒，煮开，再放入洗干净的生菜。

8. 把鱼片放入汤中，等汤再次煮沸，再加入红油豆瓣酱。

9. 煮到鱼熟透，喜欢辣味重的可以加入适量的辣椒，同时撒上香菜即可开吃。