回锅肉什么煮

回锅肉不需要煮，而是需要用热锅冷油的方式进行炒制。首先将肉片放入冷锅中，加入葱姜蒜等调料，并进行煸炒，待肉片变色后加入蔬菜和调味料继续炒制即可。