冰淇淋怎么做

以下是简单的手工冰淇淋制作方法：

材料：

- 鸡蛋黄 4个

- 细砂糖 120克

- 牛奶 500毫升

- 香草精 2茶匙

- 动物性鲜奶油 250毫升

步骤：

1. 将鸡蛋黄和糖混合在一起，搅拌至糖完全融化。

2. 在搅拌的同时，用慢火把牛奶煮热，待牛奶开始冒泡时把它从火上拿下来。

3. 把热牛奶缓缓倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4. 将此混合物倒回锅中，以慢火加热，一边不断搅拌，直到它变得浓稠，并在勺子上留下痕迹。这需要大约10分钟至12分钟额时间。

5. 当混合物足够浓稠时，将其从炉子上取下来，添加香草精，轻轻搅拌。把它们倒入一个集热器中放在水盆里，给混合物静置至室温。

6. 将动物鲜奶油放在一个大碗中，用搅拌器高速搅拌，直到它变得厚稠。

7. 把搅拌好的鲜奶油倒入混合物中，轻轻地搅拌均匀，不要过度搅拌，避免气泡过多。

8. 将混合物倒入冷冻碗中。冰冻时间一般为4-6小时，每隔1小时左右取出搅拌一次，以防止结冰时过硬，保持口感细腻。

此时，你的美味冰淇淋就做好了。可以根据自己的口味选择添加浆果等水果或者巧克力碎片等配料。