酸辣粉怎么做

中国

酸辣粉是一道流行于中国西南地区的传统美食，材料和做法因地区而异，这里提供一种简单的做法（4人份）：

材料：

- 粉皮（80克）

美食

- 鸡胸肉（200克）

- 酸菜（150克）

- 豆腐皮（100克）

- 蒜末（适量）

- 姜末（适量）

- 青红辣椒（适量）

- 香菜（适量）

- 食盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 醋（适量）

- 酱油（适量）

- 红油豆瓣酱（适量）

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用酱油、白胡椒粉、姜末腌制15分钟。

2. 锅中加水，放入粉皮、酸菜、豆腐皮煮熟，捞出备用。

3. 将腌制好的鸡块放锅中，加入适量水煮熟，捞出切成丝。

4. 锅中倒入适量油，放入蒜末、青红辣椒炒香，加入适量醋、红油豆瓣酱炒匀。

5. 将煮好的粉皮、酸菜、豆腐皮放碗中，加入步骤4调好的酱汁，撒上煮熟的鸡丝和香菜即可。

注：如喜欢汤多，可在煮熟粉皮、酸菜、豆腐皮时加多一点水。