辣椒
酸辣是一种经典的中式口味，一般是将醋和
辣椒搭配在一起制作而成。以下是制作酸辣的简单方法：
材料：
- 豆腐皮或肉片（鸡肉或猪肉）
豆腐
-
木耳、
胡萝卜、葱花、姜末
- 辣椒酱或辣椒粉
- 鸡蛋清
- 白醋、酱油、盐、味精、糖、水淀粉
做法：
1. 将豆腐皮或肉片切成小块，木耳、胡萝卜切丝备用。
2. 热锅凉油，炒香姜末和葱花，加入肉和蔬菜炒熟至变色。
3. 加入适量的水、白醋、酱油、盐、味精、糖和辣椒酱或辣椒粉拌炒均匀。
4. 煮开后加入少量的水淀粉勾芡，倒入鸡蛋清搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 口味可根据个人喜好稍作调整。
2. 辣度可自行控制，如果不喜欢吃辣，可以省略或减少辣椒的用量。
