面条炝锅什么意思

“面条炝锅”是一道传统的中国川菜。炝锅是川菜中的一种烹调方式，是指将油烧热，在锅中加入葱姜蒜和多种香料爆炒，然后再加入食材炒熟，使其表面微焦，内部保持鲜嫩和汁液。而面条则是炝锅中的主食，通过热炒面条，使其表面金黄酥脆，内部软糯入味。因此，“面条炝锅”是一道既有热气腾腾，又有香脆可口的传统川菜。