面条怎么做筋道

为了使面条筋道，有以下几点要注意：

1.选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可使面团更有韧性。

2.充分揉面：将面团揉至光滑，表面有光泽，这样能充分发展面筋，增强面团的韧性。

3.适度休面：将揉好的面团放置一段时间，使面筋充分松弛，有利于操作。

4.适量加水：不能一次性加入所有的水，逐渐加入水，逐步揉匀，使水分充分被吸收，使面团更加柔韧。

5.切面时加盐：将面条煮沸前，在水中加入适量的盐，使面条更有韧性。

6.烹煮时间掌握：煮面时要将面条放入沸水中，待面条浮起后再煮1-2分钟即可，过度煮沸会使面条变软。

以上是制作筋道面条的一些技巧和要点，建议多练习，相信你一定会制作出口感筋道的面条。