如何炖鲈鱼

鲈鱼

材料： 1条鲈鱼 1个葱花 适量姜片 适量蒜蓉 适量料酒 适量盐 适量糖 适量生抽 适量油

做法：

1.把鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，剁成两段或者三段大小均匀的片。

2.将葱、姜、蒜切成小块备用。

3.热锅凉油，放入鲈鱼片，两面煎一下即可，煎至金黄色。

4.将少量油倒入锅内，放葱、姜、蒜爆香。

5.加入适量料酒，糖和盐，翻炒。

6.放入煎好的鲈鱼片，加适量生抽和共同加入适量的水。

7.开大火烧10分钟，转小火盖上锅盖炖40分钟。

8.最后加入葱花再煮5分钟，起锅即可。

小贴士：

1.鲈鱼肉质较嫩，炖煮时不需要用大火赶时间，否则容易煮烂。

2.在炖鲈鱼时应该小火慢炖，这样更容易使鱼汤浓郁可口。

3.可以根据个人口味调整盐和糖的量。