鲈鱼清蒸怎么做

鲈鱼

鲈鱼清蒸是一道非常简单健康的家常菜肴。下面是具体做法：

用料：

- 鲈鱼一条（去鳞，去内脏，洗净）

- 姜丝一把

- 料酒一汤勺

- 食盐适量

- 青葱适量

- 植物油适量

- 清水适量

步骤：

1.鲈鱼用清水洗净，沥干水份，然后在表皮上薄薄切一刀，切口横向，将姜丝放入鱼肚子里。

2.将鱼放到碗中，撒上盐和料酒，抹匀，腌制10分钟。

3.热锅倒油，放入青葱煸炒出香味，然后加入适量的水，水开后，放入腌制好的鲈鱼，盖上锅盖用小火蒸20分钟。

4.蒸熟后，取出鱼，将汁水倒掉，青葱也放弃不用。

5.将新鲜的青葱和姜丝码放在鱼身上，在锅中重新加少许水，烧开后浇在鱼身上即可享用。

小贴士：

1.选择新鲜的鲈鱼，要求新鲜度高，鳞片完整，肉质细嫩。

2.在腌制鲈鱼的过程中，可以将鲈鱼的腹部切成菱形，这样蒸出来的鱼更加美观。

3.清蒸鱼的汁水可以做成汤，增加鲜甜味，也可以直接倒掉，让鱼肉更加清爽。