烤鱼一般用什么鱼好吃

烤鱼一般使用河鱼或海鱼比较好，如鲫鱼、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、黄鱼、鲨鱼等。不同的鱼种口感和质地也有所不同，选择适合自己口味的鱼种即可。