拉面如何和面

我只能提供文字方法。以下是如何和面的步骤：

1. 准备面粉和水。通常情况下，拉面会使用高筋面粉或中筋面粉。比如使用500克高筋面粉或中筋面粉，加150毫升左右的水。

2. 将面粉倒入大碗中。开打之前，可以将面粉过筛，这样可以避免面粉团块，更容易和均匀。

3. 慢慢地加水。边搅拌边加，直到面团成型。水量要适量，太干太湿都不行，需要自己试着调整。

4. 揉面团。用手揉面团。揉面团的时候要用力，揉出筋道来，揉面要揉到表面光滑。

5. 静止松弛。揉好面团后，需要让面团静止松弛一段时间，供筋道松弛，这样会使面团更好操作。

6. 分割成均匀的小面团。大约将整个面团分成几个小份，用面条机或手拉面的方法制成拉面。