食物变应性和不耐受性如何鉴别诊断？

食物变应性和不耐受性的鉴别诊断可以采用以下几种方法：

1. 进行实验性饮食限制试验：将疑似引起症状的食物在饮食中完全排除一段时间，观察症状是否改善。若症状有所好转，则可能存在不耐受；若症状没有明显改变，可能存在变应性。

2. 进行过敏原指标检测：通过皮肤试验或血清分析等方法检测食物过敏原的特异IgE水平或变应原特异性T细胞水平。若检测结果为阳性，则表明存在变应性。若检测结果为阴性，则可能存在不耐受。

3. 定向诊断试验：在医生的监护下，分别进食疑似引起症状的食物和对照食物，观察症状是否出现或有所好转，以诊断不耐受或变应性。

需要注意的是，不要自行诊断和排除食物。如果出现持续性胃肠道或过敏反应症状，应及时咨询医生进行诊断和治疗。