家里怎么做豆腐

豆腐

做豆腐需要豆浆和凝固剂，可以购买豆浆机来自制豆浆，或者直接购买现成的豆浆。凝固剂可以使用食用石膏粉或者硫酸镁。

材料：

-黄豆200克

豆浆

-水1000毫升

-食用石膏粉或者硫酸镁3克

步骤：

1.将黄豆浸泡在清水中8小时或过夜

2.将黄豆和清水放入豆浆机中打碎成豆浆

3.将豆浆倒入锅中加热至80℃，不断搅拌，让豆浆均匀受热

4.将凝固剂与水混合均匀后，倒入锅中，轻轻搅拌几下，然后盖上盖子，静置15-20分钟

5.用温水冲洗一个豆腐模具，将豆腐脱模后放入盘中，加盐调味即可食用

注意事项：

1.豆浆和凝固剂的比例要严格按照说明配制，否则会影响豆腐的质量和口感

2.在加入凝固剂后，不要再搅拌豆浆，否则会影响豆腐的凝固效果

3.在盛出豆腐后，可以用多层纱布或者厨房纸巾将多余的水分吸干，这样可以使豆腐更加紧实及容易入味

4.煮豆腐时要用小火，不能用大火，否则会破坏豆腐结构。