咖喱鱼蛋怎么做

材料：

-鱼蛋200克

-马铃薯1个

-洋葱1个

-姜片3片

-大蒜2瓣

-红咖喱酱2汤匙

-椰浆适量

-盐适量

-糖适量

-油适量

做法：

1.马铃薯去皮切小块，洋葱切丁，大蒜切末。

2.热锅加入油，放入姜片和大蒜爆香后加入洋葱煸炒至金黄。

3.放入马铃薯煸炒1分钟，加入水煮熟。

4.将煮好的马铃薯用搅拌机打成泥状，备用。

5.热锅加油，放入鱼蛋煎至两面金黄，捞出备用。

6.锅中放少许油，加入红咖喱酱和姜片煸炒出香味。

7.倒入搅好的马铃薯泥，用小火煮3-5分钟，加入适量的椰浆，煮沸至汤汁变稠。

8.放入煎好的鱼蛋再次煮沸至鱼蛋入味，加盐和糖调味即可。

提示：

1.煮马铃薯时可以加些盐，煮至熟烂，便于搅拌。

2.鱼蛋可以先煮熟后再煎，可以让鱼蛋更加饱满，口感更佳。

3.红咖喱酱可以根据个人口味加减，喜欢辣的可以增加用量。