酱肉如何做

材料：

猪五花肉500克、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖适量、姜适量、葱适量、料酒1勺、清水适量

步骤：

1.将五花肉刮去表面的毛发，并在五花肉肉面上用刀切上深口，这样可以让肉更入味。

2.将五花肉放入锅中，加足够的清水，大火煮开。煮沸后捞出并用流动的凉水冲洗，这样除臭之后便于入味。

3.热锅凉油，加入姜葱爆炒出香味，倒入肉块，加入料酒，炒几下后倒入生抽煮烫一下，能够使肉更加重口。

4.加入足够的清水，煮沸后加入老抽、盐、白糖，调好味道。

5.用大火烧沸后转小火炖1-2小时，期间需要常常搅拌，然后断续加入足够的水，炖到猪肉软烂，易入口即可。

6.装盘后撒上青葱花或香菜末，再浇上少量的肉汁即可。