1. 准备材料和工具:糯米、绿豆、腊肉、蛋黄、竹叶、棕绳、锅、水。
2. 将糯米浸泡3-4个小时,将绿豆浸泡2-3个小时,将腊肉切成小块。
3. 取几片竹叶,放入开水中煮沸,再用清水漂洗干净,沥干备用。
4. 将浸泡好的糯米和绿豆混合,加入腊肉块,拌匀。
5. 取一片竹叶,折成三角形,将糯米和腊肉放在三角形的中间,再放入一个蛋黄。
6. 用手将糯米包裹好,然后再把竹叶用棕绳系紧。
7. 将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,水面要覆盖粽子,然后用大火煮沸。
8. 煮沸后再转小火,继续煮2-3个小时即可。
小贴士:
1. 糯米浸泡时间越长,口感越好。
2. 煮粽子时要注意火候,尽量控制在小火,不要大力搅拌,避免粽子破裂。
3. 在煮粽子时加入少许盐和油,可以使粽子味道更佳。
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